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安國飲食風俗老豆腐涼粉散子

關鍵詞:安飲食風俗,安國小吃老豆腐,涼粉,散子     我要發布新的信息
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    老豆腐:豆腐點鹵后傾于鍋內,鍋底置溫火,亦韭菜、蒜泥、辣椒粉、香料佐餐。原來多多挑于街市叫賣,現在是人們平時的早餐。
    涼粉:用冷水稀釋淀粉,置沸水中攪熬至熟,呈肉凍狀。切成短條,加蒜泥、醋、鹽、麻醬、冷水飲食,為降溫佳品。
    散子:發酵白面加礬、堿、醋、糖、鹽等輔料,做成小薄片切絲擰成束,熱油炸熟,特點是香、甜、脆。
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